Kaledo adalah hidangan sup tulang kaki sapi khas masyarakat Suku Kaili di Kota Palu dan Kabupaten Donggala, Sulawesi Tengah. Makanan legendaris ini terkenal dengan kuah beningnya yang memiliki perpaduan rasa asam segar yang kuat, pedas, dan gurih.
Secara harfiah, nama Kaledo merupakan singkatan dari "Kaki Lembu Donggala". Dahulu, hidangan ini disajikan khusus untuk kalangan bangsawan dan petinggi kerajaan, namun kini telah menjadi kuliner merakyat yang wajib dicoba saat berkunjung ke Palu.
0 Comments:
Posting Komentar