Uta Dada adalah makanan khas tradisional Suku Kaili di Palu, Sulawesi Tengah, berupa hidangan berkuah santan pedas gurih yang biasanya berisi ayam kampung bakar atau ikan. Istilah Palupi merujuk pada nama wilayah/kelurahan di Kecamatan Tatanga, Kota Palu, yang terkenal dengan salah satu tempat makan kuliner ini yang sangat populer.
Aroma Asap yang Khas: Bahan utama (ayam kampung atau ikan) wajib dibakar atau diasapi terlebih dahulu sebelum dimasak ke dalam kuah santan. Proses ini memunculkan aroma smoky khas yang tidak ditemukan pada opor biasa.
0 Comments:
Posting Komentar